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水蒸大閘蟹
 
 
 
大閘蟹的做法有很多,根據不同的做法會有不同的滋味,不過最能體現大閘蟹的原汁原味的,還是用蒸的方法,捆綁洗凈的大閘蟹,放入盆中,以蔥姜平鋪,再放上大閘蟹,淋以黃酒去腥,少許鹽提味,隔水蒸至大閘蟹身體通紅,方可出鍋,再以姜末、醋、糖和少許鹽做為蘸料,一道美味的大閘蟹就出爐了。因為大閘蟹屬于陰性食物,所以吃的時候配上一杯菊花蜜茶,更為適合。

 


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